Sivas hingeli, Sivas mutfağının sevilen geleneksel hamur işlerinden biridir. Genellikle patatesli iç harçla hazırlanır ve üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilerek servis edilir.
Sivas Şehir Müzesi için hazırladığım bu yemek replikasında, erimiş tereyağı görünümünü oluşturmak çalışmanın en zor teknik aşamalarından biriydi. Replikayı Sivas Şehir Müzesi’nde görebilirsiniz.
