NATA PORTEKİZ

Pastel de Nata — 60 cm Vitrin Replikası

NATA LISBOA · TAKSİM, İSTANBUL

Portekiz’in geleneksel tatlısı Pastel de Nata’nın dışındaki kat kat hamuru milföye, içindeki yumuşak kremayı ise ılık muhallebiye benzetiyorum.

Nata Lisboa İstanbul için özel olarak hazırladığım bu çalışmada, tatlıyı vitrin sergilemesine yönelik 60 cm boyutunda yeniden oluşturdum.

Büyütülmüş ölçekte çalışmak, yalnızca biçimi büyütmek değildir. Hamurun katmanlarını, krema yüzeyini ve fırınlanmış renk geçişlerini bu ölçekte de inandırıcı bir bütün olarak ele almak gerekir.

Tamamen el yapımı bu replika, Nata’nın karakterini korurken vitrinde bakışları üzerine toplayan bir sunum oluşturmak amacıyla hazırlandı.