DENİZ ÜRÜNLERİ · EL YAPIMI

Hamsi Tava Replikası

Her hamsi ayrı bir parça; tabakta bir araya geldiklerinde aynı sunumun bütünü.

İşletme

Fish and Chips

Yer

Sirkeci, İstanbul · restoran vitrini

Yapılan iş

Hamsi tava, limon, soğan ve kırmızı biber replikaları

Fish and Chips restoranının menüsündeki hamsi tavayı referans alarak hazırladığım bu yemek replikasında, her hamsiyi tek tek el işçiliğiyle oluşturdum. Biçimlerini, kızarmış yüzey görünümünü ve tabaktaki yerleşimlerini birlikte çalıştım.

Limon dilimi, soğan ve kırmızı biber de el yapımıdır. Gerçek bir porsiyona benzeyen sunum, farklı parçaların renk ve dokularının bir arada doğru görünmesiyle oluşuyor.

Fotoğraftaki hamsi tava yenilebilir bir yemek değil; restoran sunumu için hazırlanmış el yapımı bir replikadır.

Bu ürünün diğer sunumlarla ilişkisini Fish and Chips projesinde inceleyebilirsiniz.